Carne de vită afumată Texas BBQ: brisket, cârnați și Secret Cut
Carnea de vită este inima barbecue-ului texan, iar brisket-ul este regele ei. Pitmasterii noștri aleg și fasonează manual fiecare piept de vită, cu experiența multor ani petrecuți în măcelărie, apoi îl asezonează simplu, cu sare și piper, și îl afumă lent 14 ore pe lemn de fag și cireș. Rezultatul este o felie fragedă, cu crusta neagră (bark) și inelul roz de fum (smoke ring) după care se recunoaște un brisket adevărat.
Produse: carne de vită
Brisket de vită afumat
14 ore la smoker · Vidat în bucăți
Cârnați de vită afumați cu cheddar și jalapeño
4 ore la smoker · Câte 6 într-o pungă vidată
Secret Cut de vită afumat
4-5 ore la smoker · Vidat în bucăți
Despre carnea de vită afumată
Tot din carne de vită pregătim cârnații cu cheddar și jalapeño, afumați 4 ore pe fag și cireș, și Secret Cut, o tăietură aleasă de măcelar, afumată 4-5 ore și vidată ca restul produselor.
Toate produsele din această categorie vin gata gătite și ambalate în vid, cu valabilitate de maxim 11 zile la frigider. Le primești prin GLS, în transport frigorific la 2-4°C, oriunde în România, iar livrarea este gratuită pentru comenzile de peste 500 lei. Acasă le reîncălzești în 25-30 de minute, în apă fierbinte (75-80°C) sau la cuptor, și servești carne de vită afumată Texas BBQ fără nicio oră petrecută lângă smoker.